Mini-cakes surprise aux œufs durs

Cuire 4 oeufs dans une eau frémissante pendant 4 minutes. Les refroidir de suite dans un saladier d'eau et de glaçons pour stopper la cuisson. 

Pendant ce temps, mélanger la farine, les deux oeufs restants battus à la fourchette, le beurre fondu et le lait. Mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter le fromage râpé, l'oignon et les morceaux de jambon et mélanger.

Verser un peu de préparation au fond des moules à muffins, rajouter un oeuf dur écaillé par empreinte et recouvrir de pâte.

Ajouter fromage râpé et oignon ciselé puis enfourner au four 20 minutes à 180°C.