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Mini choux au saumon fumé
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Avatar de Marianne du blog la cuillère aux mille délices
Par Marianne du blog la cuillère aux mille délices

Petites bouchées à savourer à l'apéritif...Déclinable à volonté...

Ingrédients

4 personnes
  • Eau25 cl d'eau
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine150 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre80 g de beurre
  • Ricotta4 c. à s. de ricotta
  • AnethAneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Poche à douillePoche à douille
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte à choux
    Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, et le beurre. Porter à ébullition puis incorporer la farine en une seule fois. Bien remuer à la spatule et travailler la pâte environ 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter un à un les œufs en travaillant la pâte. Former les choux à la cuillère ou à la poche à douille. Faire cuire au four à 200°C , pendant 20 min.

  2. 2

    Préparation de la garniture. Dans un bol, mélanger le saumon fumés préalablement découpés en morceaux, la ricotta, l'aneth (à votre convenance) le sel et le poivre.

  3. 3

    Préparation des minis choux. Ouvrir les choux au tiers supérieur. A l'aide d'une petite cuillère, garnir les choux de la préparation ricotta et saumon fumé. Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

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