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Mini choux au saumon fumé pour l'apéritif

Photo par : La cuillère aux mille délices

Petites bouchées à savourer à l'apéritif...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tranches de saumon fumés
  • 4 c à s de ricotta
  • Aneth, sel, poivre
  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine
  • 80g de beurre
  • 3 œufs
  • 25 cl d"eau
  1. Étape 1 :

    Préparation de la pâte à choux
    Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, et le beurre. Porter à ébullition puis incorporer la farine en une seule fois. Bien remuer à la spatule et travailler la pâte environ 5 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter un à un les œufs en travaillant la pâte. Former les choux à la cuillère ou à la poche à douille. Faire cuire au four à 200°C, pendant 20 min.

  2. Étape 2 :

    Préparation de la garniture
    Dans un bol, mélanger le saumon fumés préalablement découpés en morceaux, la ricotta, l'aneth (à votre convenance) le sel et le poivre.

  3. Étape 3 :

    Préparation des minis choux
    Ouvrir les choux au tiers supérieur. A l'aide d'une petite cuillère, garnir les choux de la préparation ricotta et saumon fumé. Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

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