• Connexion
  • Inscription
Mini cupcakes pistache et framboises
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 8 avis
Imprimer
Mini cupcakes pistache et framboises - Photo par nonnapaperaMini cupcakes pistache et framboises - Photo par nonnapapera@ Nonnapapera
Enregistrer
Avatar de Chiara Selenati
Par Chiara Selenati

Un muffin délicatement parfumé à la pistache, surmonté d'une crème légère, comme un nuage rose, enrichie d'une framboise fraîche...

Ingrédients (6 personnes)

  • 40g de crème de pistaches (ou pâte de pistaches)
  • Framboise18 framboises (fraîches ou surgelées)
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Oeuf1 œuf moyen
  • Huile d'olive50g d'huile d'olive vierge extra
  • Sucre100g de sucre
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique
  • Lait12 cl de lait
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le glaçage

  • Sucre glace20g de sucre glace
  • Mascarpone100g de mascarpone
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Framboise50g de framboises (fraîches ou surgelées)

Pour décorer

  • Framboise18 framboises fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Allumez le four à 175°C. Dans un saladier tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre, le sel et la crème de pistaches. Dans un bol, mélangez le lait, l'huile d'olive et l'oeuf, puis versez sur les ingrédients secs. Mélangez le tout avec le batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez-la dans le moule et insérez une framboise dans chaque empreinte. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, puis laissez refroidir.

  2. 2

    Pendant ce temps, écrasez les framboises avec une fourchette. Versez-les dans le bol du robot avec fouet, ajoutez le sucre glace, la crème et le mascarpone. Montez jusqu'à obtenir une crème qui se tient, transférez-la dans une poche à douille avec douille cannelée et décorez les muffins. Terminez avec les framboises fraîches et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseils

J'ai réalisé 18 mini cupcakes. Pour la crème, j'ai utilisé des framboises surgelées que j'ai laissé une demi-heure à température ambiante.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée