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Mini faluches au saumon fumé, sauce fromage blanc
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3.8 / 5 4 avis
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Avatar de Sophie du blog Deux Z comme Pizza
Par Sophie du blog Deux Z comme Pizza

Des toasts apéritif raffinés et légers...

Ingrédients

5 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Lait75 ml de lait tiède
  • Eau75 ml d'eau tiède
  • Levure de boulanger fraîche5 g de levure de boulanger fraîche
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive

Pour la garniture

  • Saumon fumé6 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Baies rosesBaies roses
  • Fromage blanc4 c. à s. de fromage blanc
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Ciboulette8 brins de ciboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation des faluches :
    Dans un bol, verser le lait et l'eau tièdes et y dissoudre la levure. Laisser reposer 5 minutes et ajouter l'huile d'olive. Verser ce mélange sur la farine, le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante. Couvrir et laisser lever 2h minimum à température ambiante.

  2. 2

    Rompre la pâte, pétrir de nouveau. Prélever de petites boules de pâte, et former des galettes d'1 cm d'épaisseur. Les disposer de façon espacée sur une plaque. Couvrir et laisser lever 1h. Après cette deuxième pousse, recouvrir les pâtons d'une fine couche d'huile d'olive, et faire cuire 15 minutes au four à 180°C

  3. 3

    Préparation de la sauce : verser le fromage blanc dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sel. Bien mélanger. Ajouter la ciboulette, mélanger de nouveau. Réserver au frais.

  4. 4

    Couper le saumon fumé en petites tranches. Couper les faluches en 2 dans le sens de la longueur. Tartiner les mini faluches avec la sauce au fromage blanc. Ajouter une petite tranche de saumon fumé. Parsemer de quelques baies roses et réserver au frais.

Conseils

A préparer le matin pour le soir pour assurer une meilleure levée du pain (ou la veille pour le lendemain midi)

Commentaires

Idées de recettes