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Mini-feuilletés à la viande et aux épices
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4.3 / 5 21 avis
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M
Par Manamisme38

De délicieux feuilletés apéritifs légèrement relevés qui font sensation à chaque fois !

Ingrédients

4 personnes
  • Viande hachée200 g de viande hachée
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • HuileHuile
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • CurryCurry
  • CuminCumin
  • Oignon1 oignon
  • CurcumaCurcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'oignon et la pomme de terre, très fins.
    Faire dorer l'oignon avec 1 cuillère d'huile.
    Ajouter la viande hachée et la pomme de terre coupé TRES FIN.

  2. 2

    Ajouter les épices, saler, poivrer.
    Faire revenir le tout jusqu'à ce que tout soit cuit (vérifier que la pomme de terre l'est aussi).
    Accommoder l'assaisonnement à votre goût.

  3. 3

    1ère solution pour monter les feuilletés :
    Étaler une pâte feuilletée, et lorsque le mélange est cuit, faire des petits tas sur la pâte.
    Étaler au pinceau le jaune d'oeuf autour des tas.
    Étaler la seconde pâte dessus, et coller les 2 pâtes ensemble.
    Couper les feuilletés

  4. 4

    2è solution pour monter les feuilletés: faire des "chaussons"
    Couper la pâte en carrés de 10cm de côté. Mettre de la farce sur un côté, étaler du jaune d'oeuf autour du tas, et rabattre la pâte. Bien coller les bords.

  5. 5

    Vérifier que les feuilletés n'ont pas de trous, et enfourner 10min à 180°C (jusqu'à ce que le tout prenne une teinte dorée).

    La farce fera penser à des samossas, mais sans avoir eu à les plier ni les frire !
    Bon appétit !

Conseils

J'utilise du curry que j'ai ramené d'Inde donc au parfum incomparable. Préférez donc du curry acheté en épicerie indienne ou orientale au curry de supermarché, vos feuilletés auront bien plus de parfum, et seront un peu plus relevés.
Tout doit être coupé le plus fin possible afin que tout se mélange bien.

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