Mini focaccia aux dés de jambon

Coupez le jambon en petits dés.

Dans un bol, faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez l’eau avec la levure. Mélangez le tout et n’hésitez pas à le faire à la main.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 à 15 min ou utilisez votre robot à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajoutez les dés de jambon et malaxez délicatement.

Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge propre puis laissez-la pousser pendant 1 heure dans un endroit tempéré.

Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing puis divisez-la en 8 pâtons.

Façonnez chaque pâton de pâte en forme ovale.

Disposez les mini focaccias sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites des petites empreintes avec les doigts.

Assaisonnez les mini focaccias avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, des feuilles de romarin et de thym.
Pressez légèrement les aromates dans la pâte et laissez lever les mini focaccias pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C puis mettez les mini focaccias à cuire pendant 20 minutes.

Dégustez-les tièdes ou froides avec une sauce au fromage blanc.