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Mini kouglofs aux champignons
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Mini kouglofs aux champignons - Photo par delphcotecuisineMini kouglofs aux champignons - Photo par delphcotecuisine @ delphcotecuisine
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Par Le plaisir des mets

Petites bouchées apéritives en forme de mini kouglofs alsaciens aux champignons légèrement persillés

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de champignons de votre choix (pieds de moutons pour moi )
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • 1 à 2 échalotes
  • 70g de gruyère suisse ou de comté
  • 5cl de lait
  • 120g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 5cl d'huile d'olive + un filet pour les champignons
  • 2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Après avoir nettoyer soigneusement les champignons puis couper une partie du pied, émincer les grossièrement.

  2. 2

    Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse) et mettre ensuite les champignons, saler puis les faire suer afin qu'ils rendent leur eau de végétation.

  3. 3

    Ajouter ensuite, l'huile d'olive et l'échalote finement ciselée puis faire revenir 2-3 minutes à feu moyen.

  4. 4

    Ajoutez l'ail écrasé et le persil ciselé et remuez.
    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis réserver.

  5. 5

    Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et l'huile d'olive puis y ajouter la farine et la levure.

  6. 6

    Mélanger bien le tout puis y ajouter le fromage et les champignons.
    Mélanger délicatement l'ensemble et verser la préparation dans des mini empreintes à kouglofs préalablement huilées.

  7. 7

    Enfourner dans un four préchauffé à 180° (th°6) et laisser cuire 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Démouler et laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

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