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Mini muffins de rillettes

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Photo par : jpdojp

Ces mini bouchées remplacent avantageusement les biscuits apéro souvent trop gras et trop salés. Pour une trentaine de bouchées.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 180g de rillettes du Mans
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 8 cl de crème liquide légère
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à c de moutarde
  • 1,5 c à c de levure
  • Amandes effilées
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moules à canelés
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une poêle, faire fondre les rillettes et laisser cuire deux minutes. Stopper le feu.  

  2. Étape 2 :

    Pendant que les rillettes chauffent, battre les œufs au fouet dans un saladier et incorporer peu à peu farine et levure.

  3. Étape 3 :

    Ajouter petit à petit l'huile, la crème liquide tiède et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger bien. Incorporer les rillettes tièdes à la pâte.

  4. Étape 4 :

    Répartir la pâte dans de mini alvéoles moules à cannelés et parsemer d'amandes effilées. Enfourner quinze minutes environ. Laisser reposer dix minutes, démouler, puis déguster tiède.

Icone ampoule

Conseils

Ces mini bouchées peuvent être réalisées dans des moules à cannelés (petit modèle) pour être dégustées plus facilement à l'apéritif.

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