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Mini muffins pistache et cranberry !
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Ingrédients (8 personnes)

  • Huile végétale1/2 pot de yaourt d'huile végétale
  • Pâte de pistache3 c à c de pâte de pistache (en épicerie Bio)
  • Sachet de cranberry séchés
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt nature au bifidus
  • Farine semi-complète2 pots de yaourt de farine semi-complète
  • Fructose1 pot de yaourt de fructose (rayon diététique)
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  3. 2

    Dans un bol,mélanger le yaourt, le sucre, puis ajouter l'oeuf. Incorporer doucement la farine et la levure pour éviter les grumeaux, puis la pâte de pistache, et enfin l'huile végétale.

  4. 3

    Placer la pâte dans des mini moules à muffins, et enfoncer sur le dessus 5/6 cranberry (assez profondément pour qu'elles tiennent bien dans la pâte).

  5. 4

    Enfourner pendant 15/20 min.
    Laisser refroidir et servir à l'heure du thé !

Conseils

Pour ce 1er essai j'avais fait l'impasse sur l'huile végétale, le résultat était un peu sec, il fallait les tremper dans le café ... alors avec l'huile c'est bien plus moelleux ! Pour une pâte colorée de vert, n'hésitez pas à rajouter un peu de colorant alimentaire bleu et jaune !

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