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Mini Navets glacés à l'Orange et graines de carvi rôties
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Mini Navets glacés  à l'Orange et graines de carvi rôties - Photo par LiliboxMini Navets glacés  à l'Orange et graines de carvi rôties - Photo par Lilibox@ Lilibox
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Par Lilibox

La technique du glaçage tient de la magie car elle ne nécessite que d'un peu de beurre , un fond de liquide, un disque de papier sulfurisé qui emprisonne la vapeur d'eau et lui permet d'aller au coeur du produit .Le dernier temps de la recette consiste à faire réduire le jus avec du sucre pour lui donner la consistance d'un sirop .

Les graines rajoute du croquant et réveille le palais par son goût anisé.

Ingrédients (1 personne)

  • Zeste d'orangeLe zeste d'une demi orange
  • Le jus d'une orange entière
  • Beurre20 g de beurre frais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 càc de sucre semoule
  • Carvi2 càc de graines de carvi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Rôtir à sec les graines de carvi et réserver
    Placer les légumes dans une casserole à fond épais avec le beurre ,le zeste et le jus d'orange
    Ne pas saler , ni poivrer
    Placer un disque de papier sulfurisé en rentrant les bords suffisamment pour le rendre hermétique
    Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes (vous devez voir la vapeur d'eau s'accumuler sous le papier )
    Retirer le papier et rajouter le sucre tout en montant la puissance du feu pour confire les légumes pendant 3 à 5 minutes
    Penser à arroser les navets régulièrement du sirop obtenu
    Dresser et parsemer de graines rôties .

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