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Mini-pavlova aux fruits rouges
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Par LG

Un dessert croquant et acidulé, express et facile.

Ingrédients

4 personnes

Pour la meringue

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Pour la garniture

  • Fruit rouge150 g de fruits rouges mélangés (groseilles, myrtilles, framboises…)
  • Sucre glace30 g de sucre glace
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 100°C. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Montez les blancs en neige vitesse moyenne puis incorporez le sucre en poudre en 2 fois en battant bien entre chaque ajout. Continuez de battre 4 à 5 min jusqu’à obtention d’un mélange épais et satiné.

  2. 2

    Étalez la meringue en formant des petits nids légèrement concaves. Faites cuire les meringues 1 heure.  Fouettez la crème fleurette et dès qu’elle commence à monter,  ajoutez le sucre glace. Garnissez le centre des pavlovas de crème chantilly puis de fruits rouges. Dégustez.

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