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Eton Mess aux fraises juteuses et meringues croquantes
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un classique de la grande cuisine. A l"origine, c"est juste des fraises et de la crème, mais aujourd"hui on y ajoute des éclats de meringue. 

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre glace20 g de sucre glace
  • Crème fraîche liquide100 g de crème fraîche liquide
  • Fraise200 g de fraises
  • Meringue4 meringues

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Travaillez simplement, et servez ce dessert bien frais, c'est le secret de sa réussite.

    Ecrasez les fraises à la fourchette pour obtenir à la fois des morceaux et du jus. Montez la crème bien ferme, sucrez-la au sucre glace.

  2. 2

    Mélangez un volume de fraise pour un volume de crème, en coupant délicatement pour marbrer la crème. Dressez en verrine ou en saladier, parsemez d'éclats de meringue si vous le souhaitez.

     

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