• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP
Vous regardez : Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP Video 1 sur 16
Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGPMini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP © Silvia Santucci
Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGPMini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP@ SarahgtI
Icone flèche
Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP
Mini pavlovas aux Fraises du Périgord IGP
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Les Fruits et Légumes AOP IGP
Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Une version individuelle de la célèbre pavlova pour un dessert frais et gourmand !

Ingrédients

4 personnes

Pour la meringue :

  • Blanc d’oeufBlanc d’oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre ou sucre semoule

Pour la garniture:

  • FraiseFraise Périgord IGP
  • Crème fleuretteCrème fleurette
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 120°C. 
    Montez les blancs d’oeufs en neige à vitesse moyenne, à l‘aide d’un batteur électrique. Puis incorporez le sucre en poudre en 2 fois en battant bien entre chaque ajout.
    Continuez à battre pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et satiné. 

  2. 2

    Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dessinez six disques de 7 cm de diamètre.
    Versez la meringue dans une poche à douille munie de douille cannelée. Étalez la meringue sur les disques dessinés sur le papier sulfurisé, en formant de petits nids légèrement concaves.
    Faites cuire les meringues 1 heure en baissant le thermostat à 100°. N’ouvrez pas le four au moins 1 heure après la fin de cuisson.

  3. 3

    Rincez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en deux.

  4. 4

    Fouettez la crème fleurette jusqu’à obtenir une crème Chantilly. Lorsqu’elle épaissit, ajoutez le sucre glace.

  5. 5

    Garnissez le centre des mini-pavlovas de crème chantilly puis de morceaux de Fraises du Périgord IGP. 

  6. 6

    Dégustez.

Commentaires
Idées de recettes