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Mini Pizza 'Trésor Gourmand' - Amande, Abricot, Tonka, au coeur de Chocolat Blanc - version épicée ou fleurie !
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Mini Pizza 'Trésor Gourmand' - Amande, Abricot, Tonka, au coeur de Chocolat Blanc - version épicée ou fleurie ! - Photo par charliGMini Pizza 'Trésor Gourmand' - Amande, Abricot, Tonka, au coeur de Chocolat Blanc - version épicée ou fleurie ! - Photo par charliG @ charliG
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Par Charline sur son blog : A flavor capture

Quand l'Abricot, l'Amande et la fève Tonka s'allient dans une mini pizza pour offrir un trésor de Chocolat Blanc...
... C'est fondant, c'est croustillant et aéré, et encore fondant, puis onctueux ... Tout simplement délicieux.

Ingrédients (9 personnes)

  • 5 bels abricots
  • 1 fève Tonka, râpée (ou 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchée)
  • 1 quinzaine d'amandes effilées torréfiées
  • 9 carrés (environ 6070g) de chocolat blanc
  • 45g de poudre d'amande
  • 120g de mascarpone
  • 1 goutte d'arôme d'amande amère
  • 20g de miel d'Acacia (ou miel de lavande)
  • 1 kit de 9 pâtes à mini pizza (ou pâte à pizza maison)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sortez les pâtes à mini pizza du réfrigérateur, déroulez-les et laissez lever les pâtes pendant 20 minutes à température ambiante.

    Pendant ce temps, profitez-en pour préparer la garniture.
    Assouplissez la texture du mascarpone à la fourchette, en ajoutant le miel. Parfumez avec la goutte d'amande amère. Mélangez bien pour que les saveurs soient homogènes.

    Rincez puis pelez les abricots et coupez les en deux.
    Râpez la fève Tonka. (si vous n'en avez pas, ou si vous préférez, utilisez des fleurs de lavande séchée voire remplacez par un peu de vanille grattée et un peu plus d'amandes effilées).

    Préchauffez le four à 240°C (th.8).

    Déposez une noisette de mascarpone au centre des pâtes à mini-pizza, puis l'étaler. Saupoudrez de poudre d'amande et déposez un beau carré de chocolat blanc au centre. Recouvrez le chocolat blanc d'un demi abricot, comme pour l'enfermer, afin qu'il ne s'échappe pas la cuisson. Déposez un filet de miel sur l'abricot. Parsemez de fève Tonka râpée (ou de fleurs de lavande séchée).

    Enfournez 15 minutes environ. Laissez tiédir.

    Dressez un peu de mascarpone miel-amande au sommet des demi-abricots. Répartissez quelques brisures d'amandes effilées torréfiées. Et c'est prêt !

Conseils

Cette pizza sucrée séduira vos invités par son originalité. N'hésitez pas à la proposer lors d'un apéro dînatoire, simple, rapide, efficace et surprenant. A accompagner d'un vin blanc sec aux notes d'abricot, épicé... ou fleuri !

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