Mini roulés de crêpes au rhum et à la banane

Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette sur un plateau.

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Creusez un puit au centre, incorporez les oeufs et le rhum Negrita puis remuez doucement.
Mélangez le beurre fondu au lait et versez l'appareil dans le saladier tout en mélangeant énergiquement.
Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux. Une fois que la pâte parfaitement lisse, la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer la crêpière, graissez-la avec un coton imbibé d'huile.
Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent, puis décollez-la à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre coté encore 1 minute environ. 
Poursuivez la cuisson des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.

Pelez les bananes et citronez-les légèrement. 

Disposez une banane sur chaque crêpe.

Roulez les crêpes autour des bananes.

A l'aide d'un couteau coupez les rouleaux obtenus en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Piquez chaque tranche sur un pic. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis trempez l’extrémité de chaque mini roulé dans le chocolat fondu. 

Versez les vermicelles de chocolat dans un petit bol et trempez-y la partie chocolatée de chaque mini roulé.

Disposez les mini roulés dans un verre et servez.

Bonne dégustation !