Connexion

Mini tartelettes crème de mascarpone, citron et framboises

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Ces mini tartelettes n'ont pas fait long feu une fois la photo prise.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (15 pièces)

Pour la base

  • 200g de biscuits type « Digestive biscuit »
  • 100g de beurre demi sel fondu

Pour la crème

  • 100g de mascarpone
  • 100g de crème liquide entière
  • 15 framboises
  • Le zeste d’un citron
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à s de sucre glace
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Poche à douille
  • Robot mixeur
  • Douille cannelée
  • Moule à mini muffin
  1. Étape 1 :

    La veille, préparez les fonds de mini tartelettes.

    Dans un robot, mixez les biscuits, afin d’obtenir des miettes.

    Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Vous devez obtenir un mélange qui s’amalgame.

    Versez une grosse cuillère à soupe de ce mélange dans les empreintes d’un moule à mini muffins en silicone et tassez le plus possible, dans le fond et sur les côtés.

    Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire ces fonds de tartelettes pendant 8 minutes.

    Laissez refroidir pendant plusieurs heures, de préférence au frais, avant de démouler.

    Attention, le bord est assez fragile.

     

     

  2. Étape 2 :

    Quelques heures avant de servir, préparez la crème.

    Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre, le zeste et le jus de citron pour l’assouplir.

    Ajoutez petit à petit la crème liquide et mélangez.

    Battez ce mélange en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. 

    Versez dans un poche munie d’une douille cannelée et réservez au frais pendant 1 heure.

     

     

     

  3. Étape 3 :

    Répartissez la crème dans chaque fond de mini tartelettes et ajoutez une framboise sur la crème. 

    Servez de suite ou réservez au frais pendant 2 à 3 heures mais pas plus, afin que le fond ne se ramollisse pas.

Le conseil de Pascale Weeks

Les « Digestive biscuit » sont britanniques et on les trouve dans toutes les grandes surfaces en France.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !