Mini-tigrés au chocolat

Faites fondre le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il prenne une odeur de noisettes. Dans un bol, versez le sucre glace et ajoutez la poudre d'amandes.

Ajoutez la farine.

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 

Ajoutez le beuure "noisette" et mélangez. Ajoutez les vermicelles et mélangez.

Remplissez des moules à mini muffins aux 3/4 avec la pâte. Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 185°C. Laissez les financiers 3 minutes dans le four éteint. Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat au lait et faites chauffer la crème. Versez la crème sur le chocolat.

Mélangez à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être bien lisse. Mettez dans une poche à douille et réservez au frais.

Découpez le dessus de chaque financier.

Creusez la base des financiers avec une cuillère parisienne.

Remplissez la base avec de la ganache. Laissez reposer 30 minutes.

Dégustez