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Mini whoopies tomates séchées et crème d'avocat
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Mini whoopies tomates séchées et crème d'avocat - Photo par UnicidMini whoopies tomates séchées et crème d'avocat - Photo par Unicid @ Unicid
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Par Unicid

Recette légère Unicid

Ingrédients (6 personnes)

  • Tomate séchée 10 tomates séchées
  • Concentré de tomates 1 c à s de concentré de tomate
  • Levure ½ sachet de levure en poudre
  • Ciboulette 1 bouquet de ciboulette ciselée
  • 70g d'Emmental allégé râpé
  • Lait 7,5 cl de lait
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Oeuf 1 œuf
  • Blanc d’oeuf Blanc d'œuf
  • Farine de blé semi-complète (T110) 100g de farine demi-complète

Crème d'avocat

  • Citron Quelques gouttes de citron
  • Ail 1/2 gousse d'ail écrasé
  • Tabasco Quelques gouttes de Tabasco
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Avocat 1 gros avocat (250g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Biscuits

    Faire préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine petit à petit, puis les tomates séchées coupées en morceaux, l'emmental, la ciboulette, le concentré de tomate. Ajouter la levure en dernier. Verser la pâte dans un moule en silicone pour mini cupcakes.

    Enfourner 5 minutes, puis laisser refroidir et démouler.

  2. 2

    Crème d'avocat

    Ecraser l'avocat à l'aide d'une fourchette, mélanger avec les gouttes de citron, l'ail, le tabasco et le sel. Etaler une couche de crème d'avocat sur un biscuit, et refermer le whoopie avec un second biscuit. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.

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