Un dessert surprenant d'après ses différences de substances entre le cake et la crème à l'intérieur.
Ingrédients
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2 oeufs
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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10 cl de lait
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150 g de farine
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1 sachet de levure
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50 cl d'huile
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6 cl de jus de citron
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Zeste de citron
Pour la crème
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3 citrons
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250 g de sucre
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3 oeufs
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100 g de beurre
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Zeste de citron
Préparation
- 1
Pour les minis cakes
Préchauffez le four (180ºC).
Dans un saladier, mélangez en incorporant au fur et à mesure les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, le jus de citron et le zeste. - 2
Beurrez vos moules à cakes et versez-y la pâte.
Enfournez pendant 15 min puis laissez refroidir. - 3
Pour la crème de citron
Dans un saladier en verre, battez les oeufs. Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez. - 4
Râpez le zeste de 2 citrons et ajoutez-les dans le saladier.
- 5
Pressez les citrons restants. Ajoutez-les ainsi que leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.
- 6
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposez au-dessus le saladier (bain-marie).
- 7
Remuez sans cesse environ 15 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.
Surtout ne faites pas bouillir. - 8
Laisser refroidir la crème pour qu'elle s'épaississe encore avant de la mettre dans la poche à douille.
- 9
Répartissez ensuite la crème sur vos minis cakes refroidis à la poche à douille et décorez de quelques zestes de citron.
- 10
Au dernier moment avant de servir, je les ai juste repasser un peu au four pour qu'ils soient tiède !
Bon appétit
Conseils
Les quantités sont indiquées en nombres de verres = verre de 3 dl !
Avec des quantités pour 4 personnes on obtient ~30 minis cakes.
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