C'est une recette pour mini cocottes avec des moules recouvert d'un couvercle de pâte feuilletée.
Ingrédients
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1 pincée de persil
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1 gousse d'ail
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1 pâte feuilletée
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1 jaune d'oeuf
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Sel ou sel fin
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Poivre
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5 cl de vin blanc
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2 c. à s. de crème fraîche
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½ oignon
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125 g de tomates
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½ carotte
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½ c. à c. de gingembre
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½ c. à c. de curry
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200 g de moules
Préparation
- 1
Faire décongeler vos moules .
- 2
Émincez l'oignon ,épluchez la carotte et l'ail ,râpez votre demi carotte et coupez la gousse d'ail en deux morceaux .Coupez vos tomates en petits dés .
- 3
Dans un peu de beurre faites revenir l'oignon et la demi carotte râpée puis ajoutez l'ail ,les épices ,le sel ,le poivre et déglacez au vin blanc .
- 4
Incorporez ensuite les tomates et laissez mijoter 15 minutes .Si nécessaire ajoutez un peu d'eau .
- 5
Pendant ce temps ,utilisez l'une des deux cocottes pour former des couvercles en pâte feuilletée ,et réserver .
- 6
Préchauffez votre four à 180° .
- 7
Dans votre sauce ,délayez deux càs de crème fraîche puis remplissez vos minis cocottes de votre préparation .
- 8
Disposez à l'intérieur quelques moules et recouvrez d'un couvercle de pâte en appuyant sur les bords pour rendre la cocotte hermétique .
- 9
Badigeonnez la pate de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau ,pour qu'elle colore à la cuisson .
- 10
Enfournez 10 minutes et servir bien chaud .
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