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Minis-œufs cocottes à la crème de gorgonzola et coppa croustillant
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Minis-œufs cocottes à la crème de gorgonzola et coppa croustillant - Photo par Sandrine BaumannMinis-œufs cocottes à la crème de gorgonzola et coppa croustillant - Photo par Sandrine Baumann@ Sandrine Baumann
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Par Sandrine sur son blog : La table de Sandrine

Des amuses bouches colorés très faciles et rapides à réaliser à l'avance et à passer au four au dernier moment, avec un petit parfum d'Italie ..........on en redemande !

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 pics en bois
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Roquette12 feuilles de roquette
  • Coppa6 tranches de coppa
  • Crème liquide20cl de crème liquide
  • Gorgonzola100g de gorgonzola
  • Oeuf de caille12 œufs de caille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole faites chauffer sur feu doux la crème liquide et le gorgozonla, sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
    Salez, poivrez et répartissez cette crème dans 12 amuses-bouche en porcelaine. Laissez refroidir. Cassez délicatement un petit œuf de caille dans chacun.
    Coupez chaque tranche de coppa en deux, entourez un morceau de coppa autour de chaque pic en bois, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Posez également sur la plaque les minis-porcelaine blanche. Faites cuire au four 3 à 5mn en surveillant la cuisson, cela va très vite.
    Dressage : A l'aide d'un pinceau, enduisez chaque feuille de roquette d'un peu d'huile d'olive. Posez sur chaque mini-porcelaine un pic de coppa et une feuille de roquette huilée, et servez aussitôt à l'apéritif !

Conseils

Surveillez bien la cuisson, car elle est très rapide, et vos jaunes d'oeufs risquent de se dessecher !

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