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Mirabelles à la chantilly de chèvre
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Vidéo suggérée Mousse de noisettes et mirabelles pochées au sirop d'érable sur sablé à la vanille Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Avatar de Mathieu Jamart - ADELYHS
Par Mathieu Jamart - ADELYHS

c'est un dessert assez léger en bouche.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vanille en poudre1 cuillère à café de vanille en poudre
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 gâteau sablé
  • Beurre20 g beurre
  • Miel1 grosse cuillère à soupe de miel
  • Chèvre frais150 g de chèvre frais
  • Crème chantilly80 g chantilly (crème liquide et sucre glace)
  • Mirabelle1 pot de mirabelles au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Egouttez les mirabelles et gardez le sirop



    - Dans une poêle, caramélisez la moitié du sirop 10 min



    - Lorsqu'il est bien réduit et doré, ajoutez le beurre et la vanille en remuant



    - Versez les mirabelles dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de caramel



    - Laissez compoter 2min à feu doux



    - Ecrasez le chèvre, puis mélangez-le avec la moitié de la chantilly



    - Quand la préparation est souple, ajoutez le miel, le poivre et le reste de chantilly jusqu'à obtention d' une crème mousseuse et homogène



    - Dressez dans une assiette les mirabelles, ajoutez la chantilly au chèvre dessus, saupoudrez-la de biscuit sablé écrasés entre vos doigts

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