Je vous propose une autres variété de gâteaux orientaux à base d'amandes puis recouverts de glaçage sous un décor type harkous.
Ingrédients
Pour la pâte
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3 mesures d'amandes
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1 mesure de sucre cristallisé
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2 jaunes d'œufs
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1 c à s de beurre fondu (facultatif)
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De la vanille
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Zeste d'un citron
Pour la pâte d'amandes
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1,5 mesure d'amandes
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1 mesure de sucre glace
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Une noisette de beurre
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Vanille
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Sirop (recette ici)
Pour le glaçage
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1 blanc d'œuf
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3 c à s de jus de citron
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Sucre glace
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3 c à s d'eau de fleur d'oranger
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2 c à s d'huile
- Colorant au choix
Pour el harkous (Motifs)
- Colorant alimentaire noir + cacao
- Brillant alimentaire
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Blanc d'œuf
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1 œuf entier
Préparation
- 1
Préparer la pâte
Mélanger les amandes, le sucre et la vanille. Ajouter le zeste de citron.
Travailler le mélange entre vos mains. Ajouter le beurre. Ramasser la pâte avec les œufs. La rouler en boudin. Imprimer la forme du triangle sans couper. Découper avec un emporte pièce. Ajuster le triangles de tous les côtés. Enfourner pendant 10 min dans un four préchauffé à 150°C. - 2
Préparer la pâte
Mélanger les amandes, le sucre et la vanille. Ajouter le zeste de citron.
Travailler le mélange entre vos mains. Ajouter le beurre. Ramasser la pâte avec les œufs. La rouler en boudin. Imprimer la forme du triangle sans couper. Découper avec un emporte pièce. Ajuster le triangles de tous les côtés. Enfourner pendant 10 min dans un four préchauffé à 150°.
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