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Moelleux à la pomme, chocolat caramel, cœur coulant à la crème Earl Grey
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Photo par : Membre_248867

Un petit délice au goût subtil.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pomme
  • 90g de chocolat caramel
  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 œufs

Pour la crème anglaise au thé Earl Grey

  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • 50 cl de lait
  • 70g de sucre
  • 3 jaunes d'œufs
  1. Étape 1 :

    Pour la crème anglaise Earl Grey
    Faire chauffer le lait. Retirer du feu et y plonger le sachet de thé et laisser infuser 10min. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Verser le lait chaud petit a petit tout en fouettant l'appareil
    Mettre le tout dans une casserole à feu doux tout en mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir. Couler la crème dans un bac à glaçon et laisser prendre au moins 2h.

  2. Étape 2 :

    Pour les moelleux
    Dans un saladier, mélanger vigoureusement le sucre et les œufs. Ajouter la farine, bien mélanger. Peler et épépiner la pomme puis la râper. Incorporer la pomme à l'appareil. Faire fondre le chocolat caramel avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le chocolat à l'appareil et mélanger vigoureusement. Verser un fond d'appareil dans chaque moule huilé. Laisser prendre au congélateur env 1h. Préchauffer le four à 190°C. Déposer un glaçon de crème Earl Grey au centre puis recouvrir avec le reste de pâte
    Enfourner pendant env 10min.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez faire les glaçons de crème Earl grey la veille. Gagner un peu de temps !

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