Moelleux au chocolat et à la crème pâtissière

Faire fondre le chocolat.
Y ajouter le fromage blanc et la purée de noisette.
Séparer les blancs es jaunes.
Fouetter 5 min les jaunes et le sucre pour que la préparation double de volume.
Incorporer ce mélange dans le chocolat.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer délicatement à l'autre mélange.
Verser la préparation dans les moules.
Faire cuire 12 min à 180°C.
Laisser refroidir et démouler.

Délayer la préparation dans 12 ,5cl de lait froid. Laissez reposer 10 mn.
Verser ce mélange dans le reste de lait bouillant, ajouter le sucre et la poudre de vanille.
Fouetter et faire bouillir pendant 3 mn sans cesser de remuer.
Laisser refroidir en déposantun film platique au contact de la crèe pour éviter la création d'une croûte sur le dessus.
Mettre au frais.