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Moelleux au chocolat et à la crème pâtissière
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C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Le craquant du pralin, la coucheur de la crème pâtissière se marient très bien à ces moelleux au chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les moelleux :

  • Chocolat200g de chocolat
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre100g de sucre
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Purée de noisettes2 c à s de purée de noisettes
  • Pralin4 c à s de pralin

Pour la crème :

  • 33g de préparation pour Crème Pâtissière
  • Lait50 cl de lait (1/4 + 3/4)
  • Sucre50g de sucre
  • Vanille en poudre1 pointe de vanille en poudre
  • PralinPralin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat.
    Y ajouter le fromage blanc et la purée de noisette.
    Séparer les blancs es jaunes.
    Fouetter 5 min les jaunes et le sucre pour que la préparation double de volume.
    Incorporer ce mélange dans le chocolat.
    Monter les blancs en neige très ferme.
    Les incorporer délicatement à l'autre mélange.
    Verser la préparation dans les moules.
    Faire cuire 12 min à 180°C.
    Laisser refroidir et démouler.


  2. 2

    Délayer la préparation dans 12 ,5cl de lait froid. Laissez reposer 10 mn.
    Verser ce mélange dans le reste de lait bouillant, ajouter le sucre et la poudre de vanille.
    Fouetter et faire bouillir pendant 3 mn sans cesser de remuer.
    Laisser refroidir en déposantun film platique au contact de la crèe pour éviter la création d'une croûte sur le dessus.
    Mettre au frais. 

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