C'est le gâteau de tous les goûters d'anniversaire, le favori de la famille : une merveille de fondant pur chocolat !
Ingrédients
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50 g de farine
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125 g de beurre
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200 g de chocolat noir 70%
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
- 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 3 cuillères à café d'eau. Versez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine, le beurre fondu et les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
- 3
Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation. Faites cuire au four à 170°C (thermostat 5/6) 15 à 20 minutes. La cuisson doit être courte pour garder l'onctuosité du gâteau. La pointe du couteau doit ressortir chocolatée.
- 4
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler.
Conseils
Servez avec une boule de glace, ma préférée c'est rhum-raisin, mais tout autre parfum de votre choix peut convenir, de même qu'une crème anglaise.
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