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Petits gâteaux moelleux glacés au citron
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Petits gâteaux moelleux glacés au citron - Photo par Vincent - 750gPetits gâteaux moelleux glacés au citron - Photo par Vincent - 750g@ Vincent - 750g
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Avatar de Cricri du blog "Les petites douceurs de Cricri"
Par Cricri du blog "Les petites douceurs de Cricri"

Un gâteau léger et moelleux au citron. Qui peut y résister...

Ingrédients

18 personnes
  • Beurre160 g de beurre
  • Sucre glace150 g de sucre glace
  • Jus de citron50 g de jus de citron
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Lait90 g de lait
  • Levure chimique5 g de levure chimique
  • Sucre en poudre ou sucre semoule160 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine140 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs40 g de fécule de maïs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Poser les empreintes sur la grille perforée alu.
    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule. Lorsque le mélange est bien blanc, ajouter peu à peu le lait et bien mélanger au fouet.

    Faire fondre le beurre à feu doux.

  3. 3

    Dans un autre récipient, mélanger ensemble au fouet (cette étape remplace le passage au tamis) la farine, la maïzena et la levure. Incorporer ce mélange peu à peu aux jaunes d'oeufs.

    Ajouter le zeste d'un citron. Fouetter un peu.

  4. 4

    Verser en filet le beurre fondu sans cesser de mélanger.

  5. 5

    Remplir les empreintes au 3/4. Poser une silpat par dessus ou un toile en silicone pour que le dessus (qui deviendra le dessous) soit bien plat.

    Enfourner pour 20 minutes. Démouler rapidement.

  6. 6

    Dans une casserole, préparer le glaçage en faisant chauffer à feu doux le jus de citron avec le sucre glace.

    Imbiber chaque moelleux deux fois en laissant bien sécher entre deux.

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