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Petits gâteaux moelleux glacés au citron

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Un gâteau léger et moelleux au citron. Qui peut y résister...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (18 personnes)

Pour 18 moelleux

  • 160g de beurre
  • 150g de sucre glace
  • 50g de jus de citron
  • Le zeste d'un citron
  • 90g de lait
  • 5g de levure chimique
  • 160g de sucre semoule
  • 140g de farine
  • 40g de maïzena
  • 5 jaunes d'œufs
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  1. Étape 1 :

    Poser les empreintes sur la grille perforée alu.
    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule. Lorsque le mélange est bien blanc, ajouter peu à peu le lait et bien mélanger au fouet.

    Faire fondre le beurre à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Dans un autre récipient, mélanger ensemble au fouet (cette étape remplace le passage au tamis) la farine, la maïzena et la levure. Incorporer ce mélange peu à peu aux jaunes d'oeufs.

    Ajouter le zeste d'un citron. Fouetter un peu.

  4. Étape 4 :

    Verser en filet le beurre fondu sans cesser de mélanger.

  5. Étape 5 :

    Remplir les empreintes au 3/4. Poser une silpat par dessus ou un toile en silicone pour que le dessus (qui deviendra le dessous) soit bien plat.

    Enfourner pour 20 minutes. Démouler rapidement.

  6. Étape 6 :

    Dans une casserole, préparer le glaçage en faisant chauffer à feu doux le jus de citron avec le sucre glace.

    Imbiber chaque moelleux deux fois en laissant bien sécher entre deux.

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