Moelleux au yaourt et au citron vert

Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, 100 g de sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un bol, mélangez le jus des citrons et le zeste avec les yaourts. Versez sur le mélange aux oeufs et fouettez.

Mélangez la farine, la fécule et la levure et versez en pluie dans la préparation précédente. Remuez doucement.

Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez le reste de sucre et battez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.

Ajoutez les blancs en neige à la préparation au citron en soulevant délicatement la masse. Incorporez les pépites de chocolat. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 25 à 30 mn.

Laissez reposer le biscuit 10 mn avant de démouler et dégustez tiède ou froid.