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Moelleux aux cocos blancs, noisettes et praliné
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Moelleux aux cocos blancs, noisettes et praliné - Photo par Tiuscha-blog Saveur PassionMoelleux aux cocos blancs, noisettes et praliné - Photo par Tiuscha-blog Saveur Passion@ Tiuscha-blog Saveur Passion
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Par Tiuscha du blog "Saveur passion"

Les cocos blancs, comme d'autres légumineuses apportent du fondant dans les desserts, ils permettent de diminuer légèrement les quantités de farine et de beurre, et apportent une bonne dose de protéines végétales à ces moelleux délicieux !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre de canne blond20 grammes de sucre blond
  • Fécule de maïs10 grammes de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de le
  • Poudre de noisettes40 grammes de poudre de noisette
  • Oeuf2 œufs
  • 1 belle cuillère de pâte praliné
  • Beurre30 grammes de beurre
  • 100 grammes de cocos blancs cuits "al dente"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre et mélanger avec la pâte pralinée, ajouter les cocos blancs mixés finement, puis les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer le mélange fécule/poudre de noisette/levure.

  2. 2

    Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
    Enfourner dans des moules à muffin beurrés, environ 15/20 minutes à 170°C.

Conseils

Pour démoulage plus aisé, beurrez et farinez les moules, ou utilisez des moules souples !

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