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Moelleux aux fruits secs
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Moelleux aux fruits secs - Photo par pascal6RQMoelleux aux fruits secs - Photo par pascal6RQ@ Pascal6RQ
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M
Par Miettes et Serviettes

Pas de beurre, très peu de farine, dans ces petits gâteaux très moelleux grâce à la crème de mascarpone.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre80 g de sucre
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Rhum2 c. à c. de rhum (facultatif)
  • Sucre glaceSucre glace
  • Beurre1 noix de beurre
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Noix1 c. à s. de noix
  • Pistache1 c. à s. de pistaches
  • Pruneau d'Agen dénoyauté5 pruneau d'Agen dénoyauté
  • Abricot sec5 abricots secs
  • Figue sèche2 figues sèches
  • Noisette1 c. à s. de noisettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Allumer le four th. 6 (180°).


    Concasser grossièrement les fruits secs en les mixant dans le bol d'un robot avec 1 cuillère à café de sucre, prélevée dans les 80 g. Réserver.
    Mettre les pruneaux, les abricots et les figues dans le bol du robot et mixer avec 1 cuillère à café de sucre, prélevée dans le reste. Mettre de côté.
    Mettre le mascarpone, l'oeuf, le reste de sucre, la farine, la poudre d'amandes et le rhum dans le bol du robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ajouter le mélange pruneaux-abricots-figues et mixer quelques secondes pour bien mélanger.
    Répartir dans les moules légèrement beurrés.


    Parsermer du mélange noisettes-pistaches-noix concassées.Faire cuire 20 minutes, laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.

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