Pour un apéritif de fête, cette recette est moelleuse et goûteuse.
Ingrédients (6 personnes)
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1 gros oeuf
- 170g de farine de blé blanche
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40g de farine complète
- 15g de levure chimique 15 cl de lait entier 100g de beurre 20g de poudre de noisette 300g de girolles 2 grosses tranches de foie gras cuit coupées en dés ( 12 ) 1 noix de beurre Sel, poivre
Préparation
- 1
Faire revenir dans une poêle les girolles avec le beurre. Saler, poivrer et réserver. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait sur feu moyen. Laisser tiédir. Dans un saladier battre vivement l'œuf en omelette.
Ajouter le lait une fois tiédi. Tamiser la farine et la levure et incorporer. Bien mélanger. - 2
Ajouter alors la poudre de noisette, du sel et du poivre. Ajouter les girolles. Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone. Au centre de chaque moule disposer un dé de foie gras. Recouvrir du reste de pâte. Laisser reposer 20 min et enfourner à four chaud à 180°C pour 20min.
Conseils
Les girolles peuvent être remplacées par d'autres champignons moins chers.
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