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Moelleux aux mirabelles et fleurs de basilic
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Moelleux aux mirabelles et fleurs de basilic - Photo par Dorian NietoMoelleux aux mirabelles et fleurs de basilic - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Par Dorian du blog "Mais pourquoi est-ce que je vous reconte ça"

Cette recette permet de retrouver le goût des mirabelles et de découvrir celui des fleurs de basilic !

Ingrédients

6 personnes
  • Mirabelle250 g de mirabelles
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre120 g de beurre mou
  • Sucre roux120 g de sucre roux en poudre
  • 20 fleur de basilic
  • Lait10 cl de lait
  • Levure0,5 sachet de levure
  • Miel liquide3 c. à c. de miel liquide

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Coupez les joues des mirabelles, ou coupez-les en deux si vous préférez.
    Quoiqu'il en soit de votre manière de découper les mirabelles, mettez-les ensuite dans un saladier, ajoutez la moitié du sucre roux et le miel, mélangez et oubliez à couvert.
  2. 2

    Séparez le jaune et le blanc des œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

  3. 3

    Mélangez dans un saladier le beurre mou, la moitié restante du sucre roux et les jaunes d'œufs, et battez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et mousseuse.

  4. 4

    Ensuite ajoutez-y la farine, la levure et le lait, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène et légère. Incorporez enfin délicatement les blancs en neige à la pâte.

  5. 5

    Versez les mirabelles sucrées et les fleurs de basilic dans la pâte, réservez quelques mirabelles, et mélangez très rapidement, puis versez le tout dans un plat bien beurré, posez dessus les mirabelles préservées.

  6. 6

    Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant une quarantaine de minutes.
    S'il vous reste quelques petites fleurs de basilic, saupoudrez-en votre tarte juste avant de servir.

Conseils

Si on aime les moelleux plus sucrées on peut ajouter 1 ou 2 càs de confiture de mirabelle, ce qui va sucrer un peu et ajouter du goût à la mirabelle.

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