• Connexion
  • Inscription
Moelleux aux poires façon tatin
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Moelleux aux poires façon tatin - Photo par 750gMoelleux aux poires façon tatin - Photo par 750g@ 750g
Enregistrer
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Dany33
Par Dany33

Un gâteau tout moelleux et savoureux qui fait honneur aux poires comices dont la réputation n'est plus à faire.

Ingrédients

6 personnes
  • Poire Comice5 poires Comice
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf4 oeufs (gros)
  • Farine de blé (T45)100 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre125 g de beurre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Alcool de poire2 c. à s. d'alcool de poire (facultatif)
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les 5 poires et les découper en tranches épaisses.

    Dans le bol du thermomix mettre le fouet ajouter 70 g de sucre en poudre et 4 gros oeufs (205 g) programmer 2 mn V3.5 et enlever le fouet.

    Ajouter dans le bol du thermomix 100 g de farine t45, 1 pincée de sel, 125 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 2 cs d'alcool de poires (facultatif) programmer 25 sec V5.

  2. 2

    Beurrer un moule à manqué de diamètre 20/22 cm y disperser 40 g de cassonade mélangée à une cuillère à café de cannelle en poudre. Déposer sur le fond du moule une rosace de lamelles de poires sans serrer. Programmer le four à 180°C chaleur tournante.

  3. 3

    Ajouter dans le bol du thermomix le reste des lamelles de poires à la pâte et programmer 10 sec sens inverse V2.

    Verser la pâte dans le moule sur la rosace et cuire 35 mn suivant votre four une lame de couteau doit ressortir sèche. Laisser reposer le gâteau 10 mn et le démouler sur le plat de service.

Conseils

Ce gâteau est très bon tiède ou froid.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée