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Gâteau chocolat poires façon brownie
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Gâteau chocolat poires façon brownie - Photo par CarmenGâteau chocolat poires façon brownie - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmen

J'ai réalisé ce gâteau avec des papillotes de chocolats noirs qui me restait de la Noël.

Ingrédients (8 personnes)

  • 300g de papillotes chocolat noir
  • Poire Comice4 poires Comice (ou poires au sirop)
  • Oeuf3 œufs moyens
  • Beurre90g de beurre
  • Beurre100g de beurre mou ((dont 10 g pour le moule)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre en poudre
  • Farine120g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix12 noix
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Spéculoos200g de spéculoos
  • Sucre glaceSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four sur th 5-6 (160°C). Beurrer un moule à charnière. Éplucher les poires et les pommes et les couper en morceaux. Mixer les spéculoos avec 40 g de beurre prélevé sur les 90g. Tasser la pâte dans le fond du moule. Réserver au réfrigérateur. 

  2. 2

    Retirer l’emballage des chocolats et les faire fondre au bain-marie. Retirer le chocolat du bain-marie et mélanger avec les 50g de beurre restant pour obtenir une crème lisse Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le chocolat tout en fouettant et la farine avec la levure. Ajouter les noix mixées grossièrement, les poires épluchées et coupées en morceaux en réservant quelques quartiers pour la finition. Enfourner pour 50 à 55 min. Sonder le centre qui doit rester moelleux. Laisser refroidir, démouler et mettre le gâteau au réfrigérateur. Attendre minimum 2 h avant de le savourer

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