• Connexion
  • Inscription
Moelleux chocolat blanc et abricots
Imprimer
Moelleux chocolat blanc et abricots - Photo par isisiscookingMoelleux chocolat blanc et abricots - Photo par isisiscooking@ Isisiscooking
i
Par Isisiscooking

L'exquis mariage entre le chocolat blanc et les abricots

Ingrédients (8 personnes)

Pour le gâteau :

  • 120g de chocolat blanc à cuire
  • Beurre110g de beurre
  • Sucre57g de sucre
  • Farine85g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Poudre d'amandes45g de poudre d'amandes
  • Abricot10 abricots moelleux
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique

Pour la ganache :

  • Crème liquide50 ml de crème liquide
  • Chocolat blanc120g de chocolat blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire blanchir les oeufs entiers avec le sucre. Y ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.

  2. 2

    Réserver. Faire fondre le beurre avec le chocolat. Une fois fondue, bien les mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène.

  3. 3

    Incorporer le mélange chocolat beurre à l'autre puis à la fin y ajouter les abricots moelleux. Bien beurrer puis fariner un plat. Y déposer l'appareil. Enfourner 30 min à 160°C.

  4. 4

    Une fois le moelleux tiédie et démoulé, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide dans une casserole. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Laisser tiédir la ganache et l'étaler sur le moelleux. 1h au réfrigérateur le temps que la ganache prenne.

Conseils

Pour la décoration cette fois-ci, j'ai utilisé des abricots moelleux et des éclats de noisettes caramélisés que l'on retrouve sur les glaces ! On peut y mettre des abricots en boite ou encore des secs...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée