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Moelleux chocolat et framboises

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Un gâteau où le fondant du chocolat rencontre celui de la framboise.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 18 min

Ingrédients

8 personnes
  • 150 g de framboises
  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de farine
  • 0,5 c. à c. de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Matériel

  • Bain-marie
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au four à micro-ondes (solution que j'utilise toujours).

  2. Étape 2 :

    Ajouter le beurre en morceaux et lisser jusqu'à intégration complète et obtention d'un pâte de chocolat bien brillante.

  3. Étape 3 :

    Casser les oeufs, ajouter le sucre et bien fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmente de volume. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Ajouter alors le mélange chocolat-beurre et bien remuer le tout.

  4. Étape 4 :

    Ajouter les framboises et les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.

  5. Étape 5 :

    Mettre dans un moule carré beurré et fariné. Faire cuire 18 à 20 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

  6. Étape 6 :

    Laisser refroidir un peu avant de procéder au démoulage (opération assez délicate). Décorer avec du sucre glace et quelques framboises.

Icone ampoule

Conseils

Il est important de ne pas faire cuire trop longtemps le gâteau afin qu'il reste fondant une fois refroidi. De même, la cuisson doit s'effectuer à la température de 150°C, garantie d'un gâteau où le fondant du chocolat se mêlera à celui des framboises. En fait, le temps de cuisson varie selon le four et il suffit d'utiliser une pointe de couteau pour être assuré que le résultat attendu est atteint : cuit mais fondant...Cette recette peut être réalisée sous forme de muffins (même si sous forme de gâteau, le fondant est plus marqué) mais dans cette hypothèse, il faut augmenter légèrement le temps de cuisson (environ 25 minutes).

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Commentaires

Pour moi aussi le temps pas suffisant,

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Moi je trouve su'il y a trop de farine! 100 gros suffisent largement!

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un régal; j'ai juste un gros doute sur la cuisson , il m'a fallu 40 bonnes minutes dans mon four à 150 chaleur tournante., il était très moelleux. une tablette faisant 200 gr, j'ai fondu le restant de chocolat et recouvert le gâteau ne fois refroidi, j'ai également utilisé le restant de framboises pour faire un coulis. j'ai utilisé un moule à cake, ça marche aussi.

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