Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger. Graisser vos moules à muffins à l'aide de la margarine sans lactose.

Remplir les empreintes de pâte coco au 1/3. Déposer un carré de chocolat noir et compléter avec le reste avec la préparation coco. Mettre au four 10 minutes à 180°C. Démouler vos moelleux une fois refroidi car ils risquent de se déformer.

A déguster encore chaud ou froid selon votre préférence !