Moelleux poire chocolat au poivre

Préchauffez le four à 200°.
Pelez la poire, ôtez le coeur et coupez-la en petits dés.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et battez les blancs en neige bien ferme.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre, le poivre, les dés de poire et la farine.

Mélangez bien, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans les moules et faites cuire pendant 8 min environ.

Démoulez ... et dégustez !