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Moelleux rhubarbe-framboise
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Moelleux rhubarbe-framboise - Passion CéréalesMoelleux rhubarbe-framboise - Passion Céréales@ Passion Céréales
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Par Passion Céréales

Une recette proposée par Passion Céréales.

Ingrédients

4 personnes
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Beurre80 g de beurre
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Framboise200 g de framboises
  • Sucre100 g de sucre
  • Rhubarbe200 g de rhubarbe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Ajoutez 80g de sucre et laissez reposer 1 h. Fouettez un œuf entier et 3 jaunes. Réservez les blancs.

  2. 2

    Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, mélangez pour avoir une pâte homogène. Incorporez la rhubarbe et son jus. Montez les 3 blancs en neige ferme. Ajoutez les 20g de sucre restants et continuez de battre pour avoir une texture brillante.

  3. 3

    Incorporez d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajoutez le restant en soulevant délicatement à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte.

  4. 4

    Ajoutez les framboises sans les écraser. Versez dans un moule de 20 cm par 20 cm, tapissé de papier cuisson. Faites cuire 45 min environ dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir, puis coupez en carrés.

Nutrition

509kcal26% AR*
12.5 gprotéines26% AR*
79.7 gsucres31% AR*
22.4 gmatières grasses32% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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