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Momos - Photo par coulhonMomos - Photo par coulhon@ Coulhon
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Par Clarisse

Un classique de la cuisine tibétaine

Ingrédients

6 personnes

Pâte

  • Beurre25 g de beurre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • CoriandreFeuille de coriandre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Boeuf haché125 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Emmental125 g d'emmental
  • Epinard250 g d'epinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre fondu.
    En mouillant avec de l'eau tiède, former une boule de pâte homogène.
    Laisser reposer filmée au frais.

  2. 2

    Pendant ce temps, rincer, égoutter et presser les épinards.
    Dans un saladier les mélanger avec le boeuf et le fromage.
    Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé, le gingembre et la coriandre ciselée.

  3. 3

    Faire un rouleau avec la pâte de 5 cm de diamètre. Couper des rondelles de 2 cm de largeur.
    Aplanir un peu chaque rondelles.
    Déposer au centre 1 bonne cac de farce. Fermer le momo en relevant les bords en les étirant et en les vrillant.

  4. 4

    Cuire 15 min à la vapeur et servir aussitôt avec de la sauce soja sucrée ou non.

Conseils

Moi, je les cuits à l'Airfryer 15 min à 200°C.

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