Momos

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre fondu.
En mouillant avec de l'eau tiède, former une boule de pâte homogène.
Laisser reposer filmée au frais.

Pendant ce temps, rincer, égoutter et presser les épinards.
Dans un saladier les mélanger avec le boeuf et le fromage.
Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé, le gingembre et la coriandre ciselée.

Faire un rouleau avec la pâte de 5 cm de diamètre. Couper des rondelles de 2 cm de largeur.
Aplanir un peu chaque rondelles.
Déposer au centre 1 bonne cac de farce. Fermer le momo en relevant les bords en les étirant et en les vrillant.

Cuire 15 min à la vapeur et servir aussitôt avec de la sauce soja sucrée ou non.