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Momos revisités

Photo par : coulhon

Le classique tibétain version mer...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte :

  • 500g de farine
  • 1 c à c de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25g de beurre

Garniture :

  • 1 poivron rouge
  • 50g d'olives noires ou vertes mais dénoyautées
  • 200g de crabe ou thon ou crevette
  • 50g de chèvre
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 filet de jus de citron vert
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le beurre fondu.
    En mouillant avec de l'eau tiède, former une boule de pâte homogène. Laisser reposer filmée au frais.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, épépiner le poivron et le couper en petits dés.
    Dans une poêle bien chaude, le faire revenir avec 1 filet d'huile.
    Réserver.

  3. Étape 3 :

    Mixer les olives grossièrement. Réserver.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, mélanger le crabe égoutté, le poivron, les olives, le chèvre émietté, le sel et le poivre, l'ail écrasé et le basilic ciselé.
    Arroser du jus de citron.

  5. Étape 5 :

    Faire un rouleau avec la pâte de 5 cm de diamètre. Couper des rondelles de 2 cm de largeur. Aplanir un peu chaque rondelles. Déposer au centre 1 bonne cac de farce. Fermer le momo en relevant les bords en les étirant et en les vrillant.

  6. Étape 6 :

    Cuire 15 min à la vapeur et servir aussitôt avec de la sauce chili.

Icone ampoule

Conseils

Moi, je les cuits à l'Airfryer 15 min à 200°C.

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