Le momo est un ravioli cuit à la vapeur, et son nom veut dire 8 en tibétain. C'est vraiment très bon avec sa farce soit au boeuf ou au yak et plein d'épices.
Ingrédients (4 personnes)
Pâte
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1 c à s d'huile
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1 pincée de sel
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50 cl d'eau
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300g de farine En direct des producteurs sur
Farce
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3 c à s de sauce soja
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1/2 c à s de curry
- 2 pincées de kopan massala
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1 c à c d'ail
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1 petit oignon
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2 pincées de gingembre moulu
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100g de bœuf haché En direct des producteurs sur
Préparation
- 1
Dans un saladier mettez la salade, l'eau froide et mélangez. Ajoutez le sel et l'huile t mélangez. Réservez au réfrigérateur.
- 2
Hachez votre oignon au mixeur, ajoutez la viande, l'ail et les épices.
- 3
Saupoudrez votre plat de travail, disposez votre pâte et étalez-la au rouleau. Pas trop fine, sinon elle ne tiendrait pas la cuisson. Découpez à l'aide d'un emporte pièces des ronds (8 à 10 cm de diamètre). Disposez une c à s de farce au centre et fermez les momos.
- 4
Dans une grande casserole d'eau salée additionnée d'une cuillère à s d'huile faites cuire les momos dans votre panier vapeur pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi les cuire à la cocotte minute.
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