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Momos tibétains
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Par Mathilde

Le momo est un ravioli cuit à la vapeur, et son nom veut dire 8 en tibétain. C'est vraiment très bon avec sa farce soit au boeuf ou au yak et plein d'épices.

Ingrédients (4 personnes)

Pâte

  • Huile1 c à s d'huile
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Eau50 cl d'eau
  • Farine300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Farce

  • Sauce soja3 c à s de sauce soja
  • Curry1/2 c à s de curry
  • 2 pincées de kopan massala
  • Ail1 c à c d'ail
  • Oignon1 petit oignon
  • Gingembre (en poudre)2 pincées de gingembre moulu
  • Boeuf haché100g de bœuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier mettez la salade, l'eau froide et mélangez. Ajoutez le sel et l'huile t mélangez. Réservez au réfrigérateur.

  2. 2

    Hachez votre oignon au mixeur, ajoutez la viande, l'ail et les épices.

     

  3. 3

    Saupoudrez votre plat de travail, disposez votre pâte et étalez-la au rouleau. Pas trop fine, sinon elle ne tiendrait pas la cuisson. Découpez à l'aide d'un emporte pièces des ronds (8 à 10 cm de diamètre). Disposez une c à s de farce au centre et fermez les momos.

  4. 4

    Dans une grande casserole d'eau salée additionnée d'une cuillère à s d'huile faites cuire les momos dans votre panier vapeur pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi les cuire à la cocotte minute.

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