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Mon Cœur Coulant façon tarte au citron
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Mon Cœur Coulant façon tarte au citron
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Mon Cœur Coulant façon tarte au citronMon Cœur Coulant façon tarte au citron@ AudreyWH
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Par Audrey

Un coeur coulant au citron avec une base de praliné croustillant surmonté de blanc en neige meringuée qui renferme un coeur coulant de crème au citron.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Crêpe dentelle ou feuilletine100 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • Chocolat praliné ou Pralinoise150 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf3 oeufs
  • Citron2 citrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le jus de citron.

  2. 2

    Melanger le sucre et les 3 oeufs avant de rajouter le beurre fondu au citron et remettre le mélange dans la casserole et cuire quelques minutes pour épaissir la crème mais pas trop.

  3. 3

    Disposer la crème dans des moules (type bac à glacon) et placer au congélateur.

  4. 4

    Faire fondre la pralinoise. Emietter les gavottes avant de les mélanger à la pralinoise.

  5. 5

    Tapisser le fond de moule individuel avec le praliné croustillant.

  6. 6

    Monter les blancs en neige avec le sucre glace.

  7. 7

    Déposer une bonne couche de blanc en neige dans les moules. Disposer un ou deux cubes de crème citronnée congelés et recouvrir de blancs en neige. Bien lisser la préparation afin d'avoir un joli rendu.

  8. 8

    Enfourner à 180°C pendant 5/6 minutes.

Conseils

Servir tiède.

Nutrition

545kcal28% AR*
10 gprotéines20% AR*
65.1 gsucres26% AR*
27.2 gmatières grasses39% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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