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Montadito de roulé de viande
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Montadito de roulé de viande - Photo par La petite cuisine de SabineMontadito de roulé de viande - Photo par La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
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Par Sabine Vermorel

Une recette gourmande, riche en saveurs...

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Mayonnaise2 c à s de mayonnaise
  • Olive verte8 olives vertes
  • Ail1 gousse d'ail
  • 2 c à s de crème de Saint Agur
  • Filet de poulet1 gros filet de poulet
  • Champignon1 c à s de champignons émincés
  • Persil1 c à s de persil haché
  • Bacon2 tranches de bacon
  • Baguette8 tranches de baguettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail. Préparer le roulé de viande.

    Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y faire dorer l'ail. Ajouter les champignons et le persil puis faire suer 5 minutes à feu vif en remuant de temps à autre. Assaisonner et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

  2. 2

    Inciser le blanc de poulet en deux à l'horizontale sans séparer les deux moitiés. Les ouvrir et les aplatir à l'aide d'un attendrisseur.

  3. 3

    Déposer les deux tranches de bacon à l'intérieur du blanc, répartir le fromage Saint Agur sur le bacon et garnir d'une grosse cuillère à soupe de champignons au persil.

  4. 4

    Refermer les blancs et les ficeler. Mettre le poulet dans une poêle beurrée et le faire dorer de tous les côtés, une quinzaine de minutes.

  5. 5

    Toaster les tranches de pain. Les laisser tiédir et les tartiner de mayonnaise.

  6. 6

    Enlever les ficelles du poulet et couper 8 rondelles d'environ 1 cm. Sur un pique, planter une olive verte et une rondelle de viande. Planter chaque morceau de bois sur une tranche de pain.

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