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Morue à la portugaise

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C'est plat de poisson facile à faire et très bon.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de morues
  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 tomates
  • Olive noire
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Persil
  • Grain de graine de fenouil
  • 1 clou de girofle
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Couper les oignons en rondelles, puis les mettre dans une cocotte en fonte huilée, avec le persil, l'ail, le fenouil.

  2. Étape 2 :

    Couper en rondelles les pommes de terre.

  3. Étape 3 :

    Sur cette 1ère couche disposer la morue et les pommes de terre, les tomates et les poivrons en morceaux en les saupoudrant de poivre. Ajouter le clou de girofle et une poignée d'olives noires. Verser un bon filet d'huile d'olives et 1 verre de vin blanc de façon à couvrir presque entièrement.

  4. Étape 4 :

    Mettre au four (220°C) environ 1 heure en secouant de temps en temps sans découvrir. Servir chaud.

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Conseils

Je prends de la morue déjà dessalée, en surgelé. ainsi il n'y a pas de temps d'attente pour dessaler la morue.

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