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Morue à la portugaise
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3.6 / 5 14 avis
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J
Par Julie

C'est plat de poisson facile à faire et très bon.

Ingrédients

4 personnes
  • Morue1 kg de morue
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Oignon4 oignons
  • Poivron2 poivrons
  • Tomate2 tomates
  • Olive noireOlive noire
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PersilPersil
  • Graine de fenouilGrain de graine de fenouil
  • Clou de girofle1 clou de girofle

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les oignons en rondelles, puis les mettre dans une cocotte en fonte huilée, avec le persil, l'ail, le fenouil.

  2. 2

    Couper en rondelles les pommes de terre.

  3. 3

    Sur cette 1ère couche disposer la morue et les pommes de terre, les tomates et les poivrons en morceaux en les saupoudrant de poivre. Ajouter le clou de girofle et une poignée d'olives noires. Verser un bon filet d'huile d'olives et 1 verre de vin blanc de façon à couvrir presque entièrement.

  4. 4

    Mettre au four (220°C) environ 1 heure en secouant de temps en temps sans découvrir. Servir chaud.

Conseils

Je prends de la morue déjà dessalée, en surgelé. ainsi il n'y a pas de temps d'attente pour dessaler la morue.

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