Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireCe plat nous fait partir en Asie avec ses saveurs sublimes. Ici la morue est pochée au lait de coco et à la citronnelle puis servie avec des légumes au curry vert.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Écumoire
Marmite
Planche à découper
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Préparation
1Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
Epluchez et hachez l'oignon.
2Nettoyez les poireaux et taillez-les en rondelles.
Coupez la citronnelle et le piment rouge en rondelles et hachez la coriandre.
3Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon et les poireaux pendant 5 minutes.
4Ajoutez la pâte de curry vert, mélangez.
Ajoutez les petits bouquets de chou-fleur et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
5Dans une grande casserole, faites chauffer le lait de coco avec du sel, du poivre et les rondelles de citronnelle.
6Faites pocher la morue 10 minutes dans le lait de coco.
Retirez la morue et réservez-la au chaud.
7Versez le lait de coco dans la cocotte avec le curry de chou-fleur, ajoutez les petits pois et faites cuire 5 minutes.
8Servez le poisson avec le curry de légumes.
Parsemez l'ensemble de piment rouge et de coriandre hachée.
