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Mouillettes du soir... pour apéritif dînatoire
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Par La soupe à la citrouille

Des mouillettes ! J'ai eu envie d'en faire des petits canapés pour un apéro dînatoire ; l'un à la grecque avec de la féta, des pignons de pin, poivron rouge et menthe, l'autre aux notes marines avec du crabe et des crevettes relevées de ciboulette. C'est plein de couleur et la fraîcheur est apportée par les herbes (du jardin) ciselées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivron rouge1/2 poivron rouge
  • Feta200g de féta
  • Pain complet extra mœlleux de Harrys
  • Concombre1/3 de concombre
  • Menthe2 c à s de menthe ciselée
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Pignon de pin2 c à s de pignons de pin
  • Mouillettes à grecque
  • Ciboulette1 petit bouquet de ciboulette
  • Crevette décortiquée50g de crevettes décortiquées
  • 100g de chair de crabe fraîche ou en boîte
  • Pain complet extra mœlleux de Harrys
  • 1 c à s à soupe de mayonnaise (maison)
  • Crème épaisse légère ( 15% de MG )1 c à c de crème à 15 %
  • Paprika1 pincée de paprika
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Mouillettes de la mer

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mouillettes de la mer 
    Dans un saladier, émiettez la chair de crabe. Coupez les crevettes en petits morceaux. Mélangez la mayonnaise et la crème allégée, versez dans le saladier ainsi que le piment d'Espelette et le paprika, inutile de saler la mayonnaise est déjà assaisonnée. Mélangez et réservez au frais. Ciselez la ciboulette et réservez.

  2. 2

    Mouillettes à grecque 
    Pelez le poivron et le concombre, enlevez les graines et détaillez-les en fine brunoise (petits morceaux). Dans un saladier, écrasez la féta à la fourchette, ajoutez-y l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien. Faites griller les pignons, légèrement, dans une poêle chaude. Concassez-les grossièrement au couteau et laissez-les refroidir. Ajoutez le poivron et le concombre au fromage ainsi que les pignons de pin et 1 cs de menthe ciselée.

Conseils

Si vous n'aimez pas la féta, remplacez-la par de la brousse, de la ricotta ou de la faisselle de vache.
 

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