Des mouillettes ! J'ai eu envie d'en faire des petits canapés pour un apéro dînatoire ; l'un à la grecque avec de la féta, des pignons de pin, poivron rouge et menthe, l'autre aux notes marines avec du crabe et des crevettes relevées de ciboulette. C'est plein de couleur et la fraîcheur est apportée par les herbes (du jardin) ciselées.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 poivron rouge
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200g de féta
- Pain complet extra mœlleux de Harrys
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1/3 de concombre
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2 c à s de menthe ciselée
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Sel
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Poivre noir du moulin
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1 c à s d'huile d'olive
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2 c à s de pignons de pin
- Mouillettes à grecque
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1 petit bouquet de ciboulette
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50g de crevettes décortiquées
- 100g de chair de crabe fraîche ou en boîte
- Pain complet extra mœlleux de Harrys
- 1 c à s à soupe de mayonnaise (maison)
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1 c à c de crème à 15 %
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1 pincée de paprika
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1 pincée de piment d'Espelette
- Mouillettes de la mer
Préparation
- 1
Mouillettes de la mer
Dans un saladier, émiettez la chair de crabe. Coupez les crevettes en petits morceaux. Mélangez la mayonnaise et la crème allégée, versez dans le saladier ainsi que le piment d'Espelette et le paprika, inutile de saler la mayonnaise est déjà assaisonnée. Mélangez et réservez au frais. Ciselez la ciboulette et réservez. - 2
Mouillettes à grecque
Pelez le poivron et le concombre, enlevez les graines et détaillez-les en fine brunoise (petits morceaux). Dans un saladier, écrasez la féta à la fourchette, ajoutez-y l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien. Faites griller les pignons, légèrement, dans une poêle chaude. Concassez-les grossièrement au couteau et laissez-les refroidir. Ajoutez le poivron et le concombre au fromage ainsi que les pignons de pin et 1 cs de menthe ciselée.
Conseils
Si vous n'aimez pas la féta, remplacez-la par de la brousse, de la ricotta ou de la faisselle de vache.
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