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Moules marinières à la cocotte faciles

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Photo par : Netto

Un classique de la cuisine des bords de mer.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/4 botte de persil plat
  • Poivre du moulin
  • 12 cl de vin blanc sec
  • 70g d'échalotes
  • 450g de beurre
  • 1,2 kg de moules de bouchot
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  1. Étape 1 :

    Nettoyez les moules et rincez-les à l'eau froide. Coupez les échalotes en dés. 

    Dans une cocotte, placez-y le beurre, les échalotes et le persil haché.

    Ajoutez les moules et mouillez-les avec le vin blanc. Salez, poivrez.

  2. Étape 2 :

    Faites cuire à feu vif, avec le couvercle, une dizaine de minutes à peine.

    Une fois que les coques sont ouvertes, les moules sont cuites. Dressez les moules dans un plat, et arrosez-les de jus de cuisson et de persil.

Icone ampoule

Conseils

On cuisine généralement avec le vin que l"on va servir, sauf exceptions. Ce Montagny est parfait pour ces deux offices : suffisamment abordable pour que l"on sacrifie un verre dans la cocotte, assez équilibré et fruité pour ravir le palais et s"accorder avec les fruits de mer !                                                             AOC Montagny Blanc 2011 Groupement de Producteurs de Buxy MP 75 cl

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