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Moules marinières à la cocotte faciles
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C
Par Chef Damien pour Netto

Un classique de la cuisine des bords de mer.

Ingrédients

4 personnes
  • Persil plat0,25 botte de persil plat
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Vin blanc sec12 cl de vin blanc sec
  • Échalote70 g d'échalotes
  • Beurre450 g de beurre
  • Moule de bouchot1,2 kg de moule de bouchot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les moules et rincez-les à l'eau froide. Coupez les échalotes en dés. 

    Dans une cocotte, placez-y le beurre, les échalotes et le persil haché.

    Ajoutez les moules et mouillez-les avec le vin blanc. Salez, poivrez.

  2. 2

    Faites cuire à feu vif, avec le couvercle, une dizaine de minutes à peine.

    Une fois que les coques sont ouvertes, les moules sont cuites. Dressez les moules dans un plat, et arrosez-les de jus de cuisson et de persil.

Conseils

On cuisine généralement avec le vin que l"on va servir, sauf exceptions. Ce Montagny est parfait pour ces deux offices : suffisamment abordable pour que l"on sacrifie un verre dans la cocotte, assez équilibré et fruité pour ravir le palais et s"accorder avec les fruits de mer !                                                             AOC Montagny Blanc 2011 Groupement de Producteurs de Buxy MP 75 cl

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Idées de recettes