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Moules apéritifs
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Par Marie-Noëlle

Voici une recette pour utiliser l'excédent d'une pêche au moules

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blancVin blanc
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcoolVinaigre d'alcool blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ThymDu thym
  • LaurierDu laurier
  • ÉchaloteDes échalotes coupées en 4
  • des moules fraîchement récoltées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire ouvrir les moules à cuisson, les décortiquer dans un saladier. Les mettre dans des bocaux avec du poivre, du thym, du laurier et remplir moitié vin blanc et moitié vinaigre. Fermer mettre au frais.

Conseils

Se sert à l'apéritif, ajouter à des salades et se garde au frais 2 à 3 mois.

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